Les concours ? Un vrai kiff !
J’adore participer à des concours de pizza. Pas pour la gloire ou les trophées , mais surtout pour me challenger, voir où j’en suis et progresser.
C’est l’occasion de rencontrer d’autres passionnés, d’échanger, de découvrir de nouvelles techniques, de tester des idées un peu folles… et surtout, de ne jamais rester sur mes acquis.
Chaque concours est une aventure : on stresse un peu, on apprend beaucoup, et on rentre toujours avec des idées plein la tête ).
cette année ma championne participe
Le Petit Volsci – Depuis 2019
Depuis toujours…
Une seule règle : casse pas ta tête, c’est que de la pizza ! 😎🍕
La spianata est une charcuterie italienne typique de la Calabre et du Latium.
Son nom vient de “spianata” qui signifie aplatie, car contrairement aux salamis ronds traditionnels, elle se présente sous une forme plate et ovale.
La ’Nduja est une spécialité emblématique de la Calabre, dans le sud de l’Italie.
C’est une charcuterie unique car, contrairement aux salamis classiques, elle se présente sous forme de pâte à tartiner épicée.
Origine : Née dans la région de Spilinga, petit village calabrais, elle était historiquement un moyen de valoriser toutes les parties du porc.
🔥 Très onctueuse, elle s’étale facilement. Son goût est piquant, parfumé et légèrement fumé, avec une chaleur persistante due au piment.
C’est une mozzarella produite uniquement avec du lait de vache frais (contrairement à la mozzarella di bufala, faite avec du lait de bufflonne).
Origine : Traditionnellement fabriquée dans le sud de l’Italie (Campanie, Pouilles, Basilicate), elle est aujourd’hui appréciée partout en Italie et au-delà.
Préparé sans conservateurs ni additifs superflus, ce jambon au goût fin et authentique séduit par sa légèreté et son naturel. Idéal en sandwich, sur une pizza ou simplement dégusté nature.